Cá đét rim thơm ngon, bổ dưỡng – Đặc sản Miền Trung

Món cá đét rim ngon tuyệt hấp dẫn người ăn ngay từ miếng đầu tiên bởi hương thơm quyến rũ của tỏi, cay cay của ớt, vị dai dai và ngọt đậm của thịt cá đét. Món này ăn với cơm nóng kèm dưa leo và các loại rau thơm rất ngon và lạ miệng. Món quà đặc biệt từ biển cả.

1. Cá đét là loại cá gì?

Cá đét là một đặc sản có nhiều ở miền Trung, trong đó có nhiều nhất ở vùng biển Phú Yên, Quảng Ngãi, Đà Nẵng. Lý giải về cái tên của nó, người dân nơi đây cho biết cá sở hữu thân dài khoảng 30-40cm, gần giống cá chình nhưng nhỏ và dẹt hơn, gầy hơn nên nó gắn với cái tên cá đét. Cũng có cách giải thích khác, con cá này nhỏ dài, chỉ mỗi cách chế biến xẻ hoặc để nguyên con phơi khô nên gọi là khô đét.

  • Cá đét có tên khoa học là Decapterus macarellus, thuộc họ Cá đét. Đây là loại cá biển có kích thước nhỏ, chiều dài trung bình khoảng 15 – 20cm.
  • Thân cá có hình dáng thon thả, viền lưng và bụng màu bạc, lưng màu xanh sẫm. Thịt cá đét chắc, có màu trắng hồng, rất béo và thơm ngon.
  • Cá đét phân bố nhiều ở vùng biển miền Trung Việt Nam, đặc biệt tập trung đông ở các tỉnh Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa. Chính vì thế, cá đét khô là một đặc sản nổi tiếng của vùng biển này.

2. Cách chọn cá đét khô tốt nhất

Chọn cá có kích cỡ đều nhau

Cá đét khô chất lượng tốt thường có kích thước đều nhau, khoảng 15 – 20cm mỗi con. Nếu thấy có nhiều cá lớn nhỏ lẫn lộn thì có thể là cá tươi không được chọn lựa kỹ càng.

Màu sắc

Màu sắc của cá đét khô ngon thường có màu vàng óng ươm, da cá khô cứng. Nếu thấy màu da tối, xỉn màu thì khả năng là cá đã được phơi khô quá lâu dẫn đến mất màu.

Kiểm tra mùi vị

Ngửi thử mùi cá, nếu thơm nồng đặc trưng của cá khô là được. Cắn thử, cá phải giòn và ngọt thịt. Cá đét khô kém chất lượng sẽ có mùi hôi, vị khô và nhạt.

3. Thành phần dinh dưỡng có trong cá đét

Trong cá đét cung cấp nhiều chất đạm, ít chất béo, nhiều canxi. Hạn chế của loại cá này là thịt không nhiều hơi bở, xương nhiều. Khô cá đét được ưa chuộng rất nhiều, không chỉ ngon mà còn dễ sử dụng. Cá đét không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng tuyệt vời mà cá đét mang lại.

Giàu protein, tốt cho cơ bắp

  • Cá đét chứa nhiều protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa.
  • Cung cấp protein thiết yếu giúp phát triển cơ bắp, tăng cường sức khỏe.

Ít chất béo bão hòa

  • Thịt cá đét chứa chủ yếu axit béo omega-3, rất tốt cho tim mạch.
  • Giúp cân bằng cholesterol, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim. Giàu vitamin, khoáng chất
  • Cá đét giàu vitamin A, D, B12 và các khoáng chất như sắt, canxi, phospho,… cần thiết cho cơ thể.
  • Bổ sung đầy đủ dưỡng chất, tăng cường miễn dịch cho cơ thể.

Vì vậy, cá đét không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy đưa cá đét vào thực đơn gia đình để cải thiện dinh dưỡng nhé!

4. Cá đét khô làm món gì ngon?

Dưới đây sẽ là một vài cách chế biến ngon và dễ làm cho cá đét khô.

Khô cá đét chiên

Nguyên liệu: Khô cá đét, dầu ăn, tương ớt.

Cách làm:

  • Khô cá đét rửa sạch với nước, cắt khúc, để ráo nước.
  • Bắc chảo lên bếp, mở lửa nhỏ, cho dầu ăn vừa đủ chiên.
  • Chờ cho dầu nóng, bỏ từ từ miếng cá vào chiên, trong lúc chiên đảo đều. Đến khi cá vàng đều hai mặt, vớt để ráo. Bày ra dĩa thành phẩm và thưởng thức cùng với tương ớt.
  • Đây sẽ món mồi hấp dẫn cho người sành nhậu, tận hưởng cùng với vài lon bia thì còn gì hấp dẫn bằng.

Khô cá đét nướng

Nguyên liệu: Khô cá đét, bếp than.

Cách làm:

  • Khô cá đét bạn lau sạch bụi bằng khăn ẩm.
  • Tiếp theo nướng nguyên con trên bếp than hồng, canh lửa vừa cho cá không bị ở ngoài.
  • Trở đều miếng cá thường xuyên, cho đến khi vàng đều 2 mặt.
  • Sau đó, bạn xé sợi, ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương. Thịt cá ngòn ngọt, giòn giòn, mùi thơm từ con cá sẽ khiến bạn luyến tiếc không rời.

Khô cá đét rim

   

Nguyên liệu :

  • 200gr khô cá đét
  • Ớt tươi, tỏi băm, ớt bột, đậu phộng.
  • Gia vị gồm hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, xì dầu, đường

Cách làm:

  • Nướng chín khô cá đét trên than lửa hồng. Sau đó, xé nhỏ cá đét khô thành sợi vừa ăn.
  • Pha nước sốt: 2 muỗng nước mắm; 1 muỗng đường; 1/4 muỗng bột canh; 2 muỗng xì dầu; 2 muỗng nước lọc; tỏi băm, ớt thái nhỏ và bột ớt tùy theo khẩu vị.
  • Tiếp đến, bắc chảo, cho dầu ăn phi thơm hành tỏi, đổ hỗn hợp sốt vào, đun sôi khi sủi bọt là được.
  • Đảo đều cá đét khô đã xé sợi cùng hỗn hợp nước sốt, đảo đều để cá thấm gia vị.
  • Để lửa nhỏ đến khi keo lại, thấm vào cá tạo thành một màu bóng nâu nhạt. Rắc thêm đậu phộng rang đảo đều, bày ra đĩa và dùng chung với cơm nóng.

Mua cá đét rim làm quà ở đâu?

Cơ sở sản xuất: Cơ sở sản xuất kinh doanh Trần Đình Tiến

Địa chỉ: Xã Tịnh Kỳ, thành phố Quảng Ngãi, tỉnh Quảng Ngãi

cá đét rim Hồng Tiến –  Cá đét rim Hồng Tiến đạt OCOP 3 sao tháng 12/2021, Sự hòa quyện tinh tế của hương vị đặc trưng cùng sự độc đáo trong cách chế biến, là một trong những món ăn độc đáo và đặc sản của vùng miền ven biển Việt Nam.
Cá đét rim Hồng Tiến không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự độc đáo và đặc biệt trong ẩm thực địa phương. Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm văn hóa, là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị và truyền thống.
Có thể mua cá đét ở đâu?
OCOP THU BA FOOD
Địa chỉ: 189 Nguyễn Nghiêm, Tp. Quảng Ngãi
Điện thoại: 0961 748 017
Nguồn: Tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *