Atiso có tác dụng gì? Gợi ý một số món chế biến từ atiso ngon, bổ.

Chất chống oxy hóa là những chất có lợi giúp bảo vệ cơ thể tránh các tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Nếu cơ thể tích tụ quá nhiều gốc tự do sẽ gây stress oxy hóa làm tăng nguy cơ gặp các vấn đề về tim mạch.

Trong atiso ở phần đài hoa có chứa hai chất chống oxy hóa rất tốt là Flavonoid và Cyanidin, vì thế khi bổ sung atiso vào chế độ ăn uống thường ngày sẽ giúp hạn chế các vấn đề về tim mạch.

Atiso chứa rất nhiều chất chống oxy hóa

2. Giải độc gan

Tác dụng giải độc gan của atiso phần lớn là nhờ chất cynarin và axit chlorogenic, những hợp chất này có tác dụng bảo vệ và hỗ trợ điều trị các vấn đề về gan như: viêm gan, gan nhiễm mỡ.

Atiso giúp cải thiện các vấn đề về gan

3. Hỗ trợ tiêu hóa

Tim atiso là nguồn cung cấp kali dồi dào, một chất dinh dưỡng được biết đến với khả năng giảm đầy hơi và thải độc tố. Ngoài ra, atiso cũng chứa một lượng lớn chất xơ, với 100 gam atiso nấu chín chiếm tới 34% giá trị chất xơ hằng ngày, giúp tăng cường khả năng hấp thu của hệ tiêu hoá.

4. Hỗ trợ điều trị dị ứng

Trong atiso có chứa pyrethrum, chất này có tác dụng ức chế sự tác động của Histamin. Histamin là chất trung gian có vai trò quan trọng trong phản ứng dị ứng. Do đó, dùng atiso giúp bệnh nhân giảm các triệu chứng khi bị dị ứng.

Ức chế sự tác động của Histamin cải thiện tình trạng dị ứng

5. Tăng cường hệ thống miễn dịch

Trong atiso có chứa hàm lượng vitamin C cực kỳ dồi dào. Vitamin C được biết đến là một chất hỗ trợ tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch giúp bảo vệ cơ thể trước các tác nhân lạ từ môi trường xung quanh.

Lượng vitamin C trong atiso giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể

6. Giảm cholesterol LDL (xấu) và tăng cholesterol HDL (tốt)

Một trong những tác dụng nổi bật được nghiên cứu nhiều nhất của atiso là khả năng giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.

Trong một nghiên cứu về khả năng giảm cholesterol huyết tương của chiết xuất từ lá atiso ở những người trưởng thành bị tăng cholesterol máu. Kết quả tích cực cho thấy bệnh nhân sử dụng chiết xuất từ lá atiso giảm 18,5% tổng lượng cholesterol xấu so với bệnh nhân sử dụng giả dược.

Công dụng này là từ việc ức chế men khử HMG CoA, tăng loại bỏ cholesterol trong dịch mật và ức chế quá trình oxy hóa LDL của atiso.

Atiso có khả năng làm giảm cholesterol LDL và tăng cholesterol HDL

7. Điều hòa huyết áp

Với hàm lượng kali dồi dào, atiso giúp giảm nồng độ natri cao trong máu, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tăng huyết áp. Do đó, dùng atiso hằng ngày không chỉ hỗ trợ kiểm soát huyết áp mà còn giúp tránh các biến chứng nghiêm trọng như các vấn đề về tim mạch, đột quỵ,…

Atiso giúp duy trì chỉ số huyết áp ở mức bình thường

8. Giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích

Hội chứng ruột kích thích (IBS) là một tình trạng bệnh lý ảnh hưởng đến hệ thống tiêu hóa, có thể gây đau dạ dày, tiêu chảy, chướng bụng, táo bón và đầy hơi.

Đã có rất nhiều nghiên cứu về khả năng điều trị các triệu chứng của IBS như prebiotic (các chất giúp vi khuẩn có lợi cho đường ruột phát triển) có trong atiso có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột, bằng cách cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột.

Atiso có thể cải thiện hội chứng ruột kích thích

9. Giảm lượng đường trong máu

Atiso cũng giống các loại rau xanh khác, chứa lượng lớn chất xơ. Đây là chất đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Điều này giữ cho lượng đường trong máu của bạn ổn định hơn, tránh tăng hoặc giảm đột ngột.

10. Ngăn ngừa ung thư

Hàm lượng flavonoid trong atiso giúp hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tụy. Ngoài ra, atiso có chứa hàm lượng apigenin cao, một loại flavonoid được nghiên cứu có tác dụng chống lại bệnh ung thư vú.

Atiso giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh ung thư

11. Hỗ trợ giảm cân

Một bông atiso chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nhưng lượng calo rất thấp. Đặc biệt, theo đông y lá atiso có vị đắng giúp giải nhiệt và lợi tiểu cho cơ thể. Ngoài ra, khả năng kích thích tiết mật của atiso còn thúc đẩy quá trình tiêu hóa chất béo, góp phần hỗ trợ quá trình giảm cân. Tóm lại, atiso có ba đặc tính hỗ trợ quá trình giảm cân: lượng calo thấp, tác dụng lợi tiểu và khả năng loại bỏ chất béo.

12. Một số lưu ý khi sử dụng atiso

• Không dùng nước atiso thay nước thông thường.
• Không nên sử dụng nước atiso nhiều hơn 1 lít mỗi ngày.
• Không dùng khi huyết áp thấp.

Bạn cần lưu ý không quá lạm dụng nước atiso

13. Đối tượng không nên sử dụng atiso

• Người hệ tiêu hóa khó tiêu, tính lạnh.
• Không khuyên dùng cho trẻ em và phụ nữ có thai (do thiếu các nghiên cứu đánh giá mức độ an toàn).
• Người có vấn đề về túi mật (do khả năng kích thích co bóp túi mật của atiso).
• Người bị dị ứng với atiso hay dị ứng với thực vật họ Asteraceae (họ Cúc).

II. Gợi ý cách chế biến

1. Gỏi hoa atiso

                         Gỏi hoa atisoCác món gỏi luôn là món ăn thân thuộc trong hầu hết các bữa cơm gia đình, nếu bạn đã quá quen thuộc với những nguyên liệu như xoài hay đu đủ cho các món gỏi thì bạn có thể sử dụng hoa atiso để làm thứ nguyên liệu độc đáo và mới lạ cho món gỏi hoa atiso đấy. Hoa atiso khi được chế biến trong món gỏi sẽ có thể tạo nên một món ăn mang hương vị nổi bật và đồng thời cũng mang đến nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.

2. Gà hầm atiso

Gà hầm atiso

Gà hầm atiso được xem là một món ăn vừa thơm ngon hấp dẫn vừa giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể của bạn đấy. Thịt gà được hầm mềm hòa quyện với hương vị ngọt thanh của hoa atiso tạo nên một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng cho cả gia đình.

3. Giò heo hầm bông atiso

Giò heo hầm bông atiso

Nếu bạn chưa biết phải chế biến giò heo thành món ăn gì cho gia đình thì bạn có thể thử ngay công thức nấu giò heo hầm cùng hoa atiso đấy nhé. Món giò heo hầm atiso sẽ có phần nước dùng thanh và ngọt, ăn kèm cùng atiso sẽ tạo cảm giác ngon khó tả.

4. Canh atiso hầm táo đỏ

Canh atiso hầm táo đỏ

Món canh atiso hầm táo đỏ này có công dụng giúp làm mát gan, nhuận phổi, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ. Chính vì sự bổ dưỡng mà món ăn này mang lại, bạn nên thêm món ăn này vào bữa cơm gia đình để vừa thay đổi hương vị bữa ăn vừa mang đến cho gia đình những chất dinh dưỡng cần thiết nhé.

5. Canh atiso nấu sườn non

Canh atiso nấu sườn non

Vào những ngày nắng nóng, món canh atiso sườn non sẽ giúp cả gia đình của bạn có thêm sự thanh nhiệt và mát mẻ, ngoài hương vị thơm nồng từ hoa atiso, nước súp từ sườn non cũng sẽ giúp làm tăng thêm hương vị cho mâm cơm gia đình của bạn đấy. Hãy bổ sung món ăn này vào danh sách bữa ăn hằng ngày của bạn ngay nhé!

6. Canh atiso nấu vịt

Canh atiso nấu vịt

Hoa atiso có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau để tạo thành nhiều món ăn bổ dưỡng và ngon miệng. Trong đó, món canh atiso nấu vịt là một trong những món ăn mang đến hương vị đặc biệt và hấp dẫn nhất, với hương thơm của hoa atiso, mùi hôi từ thịt vịt sẽ được giảm đi rất nhiều và món vịt của bạn sẽ thêm đậm đà và hấp dẫn.

7. Bông atiso nhồi tôm thịt hấp

Bông atiso nhồi tôm thịt hấp

Hoa atiso nhồi tôm thịt hấp là một món ăn cầu kỳ nhưng lại mang đến hương vị không thể chê vào đâu được. Món ăn này sẽ mang đến vị ngọt của thịt và tôm kết hợp cùng hương thơm nhẹ của atiso, tất cả tạo nên một hương vị hòa quyện ngon đến khó cưỡng. Ngoài ra, món ăn này còn mang đến nhiều dinh dưỡng cho cơ thể, rất thích hợp trong những bữa cơm gia đình ấm áp.

8. Bông atiso nhồi đậu hũ hấp

Bông atiso nhồi đậu hũ hấp

Hoa atiso thanh mát kết hợp cùng đậu hũ thanh đạm, sẽ tạo nên một món ăn vừa hấp dẫn, vừa mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu nhà bạn có trẻ con và người lớn tuổi thì món ăn này sẽ rất thích hợp để xuất hiện trên mâm cơm gia đình của bạn đấy.

Nguồn: Tổng hợp